1、把洗干净的鱼平放在砧板上；
2、把鱼肚面对自己放置，用刀尖在鱼肚处横切一个长口；
3、然后把肚子里的东西掏出来；
4、或者从尾部位竖着切到鱼的一半位置，然后顺着大鱼骨位置一直往鱼头方向切，同样把肚子里清干净即可。
