1、一般姜都是在油烧热后放的，姜味出来后放菜，蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放，也可以在菜出锅前放。
2、姜：姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
3、大蒜：又叫蒜头，大蒜头，胡蒜，葫，独蒜，独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春，夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
