制作原料：水发牙拣翅500g、水发花胶250g、姜汁50g、料酒40g、上汤1000g、精盐5g、味精2g、鸡粉2g、生粉50g、胡椒粉1g。
制作方法：
1、水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；
2、花胶改条，加姜汁25g焯水；
3、锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅煲炖；
4、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1g即可。
