刀削面和烩面一样吗

作者:原创时间:2022-06-20
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刀削面:是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。

烩面:是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。

区别:刀削面是山西特色面食,是用刀削出的。烩面是河南特色面食,用羊肉汤下面。

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