1、土豆去皮洗净后切成薄片，然后放入蒸锅里蒸熟。
2、蒸土豆的时候就可以炒馅了，肉馅里放入适量的盐、生抽、胡椒粉拌匀备用。
3、切一些洋葱、小红椒、姜粒、蒜粒、香菜备用。
4、热锅冷油下姜蒜粒煸炒出香味。
5、下肉馅煸炒熟。
6、放入甜面酱、香辣酱煸炒出红油。
7、倒入一碗水煮沸，放适量的盐、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
8、放入小红椒和洋葱粒煮一分钟。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。
10、把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥。
11、把土豆泥放入面盆里，加入适量的面粉和成面团。
12、和好的面团放案板上分成若干小剤并搓成长条。
13、把长条切成小丁。把面丁放掌心，两手搓成面鱼儿。
14、煮锅烧开半锅水。
15、水开后下面鱼儿煮熟。
16、把煮熟的面鱼儿捞出碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。
