1、月饼长毛就说明月饼已经发霉变质坏掉了。
2、月饼长毛的原因可大致分为两类：一类是由于月饼受潮，例如放在相对湿度较高的地方（如冰箱）引起的。另外，春季雨水多，空气湿度高，也会容易长毛。
3、另一种是将容易长毛发霉的食物和月饼放在一起，导致月饼长毛并发霉。这种霉菌在黄曲霉毒素中更常见，并且长毛是大量的菌丝体，繁殖并交织成绒毛。这种有毛的东西称为菌丝体。菌丝体通常是白色，棕色，灰色或鲜艳的颜色。通常，白色的毛状菌落是毛霉，绿色的是青霉，黄色的是黄曲霉。
