1、中国劳动和社会保障出版社《西式烹调师》，大陆的西餐上海做的比较好.这本书是上海的师傅们组织编写的，图文并茂。
2、《COOKING》美国著名西餐大师WAYNEGISSLEN著。
3、《爱上沙拉》彼得森思芙林
4、《快手西餐》英国皮车福特著
5、《西餐烹调技术》闫文胜。
