1、准备食材：白菜心400克，香菜叶10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，酱油少许精盐、葱丝、姜丝、辣椒丝少许。
2、将白菜切成四瓣，用开水烫一下，放入凉水中投净，捞出挤干水分，放入盆内。待用。
3、将锅烧热倒入花生油烧热，烧至7分热，下辣椒丝，葱丝，姜丝，下锅炝锅。
4、再加入米醋，白糖，酱油，精盐，烧开，把锅拿下，待汁凉了后浇在白菜上，放入冰箱内，镇凉，淹透。
5、把白菜从冰箱内取出，把白菜切成一字条，码放在盘内，上面坠红辣椒丝，香菜叶即可食用。
