请问如何炒香砂锅料

作者:原创时间:2022-06-19
文档

香料:

小茴香10克,木香5克,甘草3克,白芷5克,枝子黄10克,藏红花3克,山奈5克,丁香3克,当归10克,甘松10克,香菜籽10克,香草5克,枸杞8克,花椒10克,沙仁10克,草蔻5克,肉桂10克,陈皮5克,沙参5克,紫草3克,玉果8克,白蔻20克,芝麻5克,良姜5克,草果10克,玉竹5克,八角20克。

做法:

1、香料汆水去杂质晾干后打成粉;

2、锅下菜籽油,烧至8成热时,关火,下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出,然后将菜籽油上火,下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分,下香料粉,小火炒约40分钟至香浓时即成。

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