风滚草又叫俄罗斯刺沙蓬，是戈壁中一种常见的生命力极为顽强的植物，大多数人称它为草原"流浪汉"。因为它没有水也不会枯死，每当气候干旱时，风滚草会从土中把自己的根收回来，团成一团，风往哪里吹，它往哪里滚，它的种子会随着滚动洒落到沿途的地上，等风滚草到了合适的生长环境，它就会重新生根，它的种子也会在合适的时机生根发芽。
风滚草分布在亚欧大陆，由于它的生命力顽强，入侵到北美洲后，被认为是有害入侵物种。北美洲没有它的天敌，它可以肆意地生长，等到了旱季，大风一吹，无数的风滚草就向着周围的村镇滚去，一夜之间就能让周围的村庄都被占满。
那么，明明风滚草的分布地是在亚欧大陆，中国人却没有感受到这种困扰呢，因为啊，早就有人提出过问题“风滚草可以吃吗？”在发现风滚草可以吃后，中国人就没有给它繁殖的机会了，就像是小龙虾一样，在国外让人束手无策，物种入侵到中国后，中国人发明了十几种吃法，现在的小龙虾都是人工养殖了。还有丹麦的生蚝、德国的大闸蟹，在自己的国家泛滥成灾，但是在我们中国人的眼里，这都是“暴殄天物”。所以说，吃货们用自己的切实行动在默默地守护我们国家。
风滚草是苋科类的植物，与苋菜和菠菜属于同一品种，风滚草的嫩茎叶可食用，摘取风滚草的嫩芽，焯水后可以凉拌，也可以用来炒菜和煲汤，心灵手巧的家庭主妇，更能变着法儿的，用它的嫩芽做出美食。比如包饺子，蒸包子，做菜饼，甚至还可以炸着吃。种子有药用价值，常用来入药。
