葫芦具有以下作用：
1、药用：据古代医书记载，葫芦可用于消热解毒与润肺利便；
2、食用：葫芦可以作为瓜果菜蔬食用，且吃法多种多样。既可烧汤，亦可做菜和腌制。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，成熟后的葫芦便失去了食用价值。
