原料：梁山鸡，老坛泡菜，黄口姜，辣椒。
做法：
1、用盐腌鸡肉，使鸡肉的肉质更嫩；
2、黄酒码味，用绍兴的五年陈酿黄酒均匀搅拌鸡肉；
3、调味，用李子坝梁山鸡秘制专用调味包调味；
4、去腥，加入技术处理过的葱粉、姜粉、大蒜粉去腥；
5、加入高钙芡粉让鸡肉充分吸收，细滑鲜嫩；
6、用祖传独家秘方底料焖制鸡肉。
