第一、 肉切成末,或者购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。
第二、 茼蒿收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
第四、 切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉末,小火翻炒。
第六、 炒至肉末颜色微白,放入红干椒,葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许蚝油。
第七、 随即放入茼蒿,转大火快速翻炒,放入盐。炒至茼蒿断生,放入味精,关火出勺。