不同时期奶牛产奶量是不一样的，停奶期完全不产奶，产奶高峰期一头奶牛一天的产奶量一般在25公斤以上。好奶牛一天能产到40公斤左右。
淡奶期的时间比较长，这时一头奶牛一天的产奶量一般在5公斤到20公斤之间。
每年奶牛产奶一般有三个阶段，即停奶期、高峰期和淡奶期。
停奶期一般是90天左右，处在奶牛下崽前；产奶高峰期一般只能维持3个多月，时间在下崽后；其他时间为淡奶期。
