会导致蛀牙产生并加快牙洞形成，因为牙齿表面经常附着一层垢膜，内裹藏着无数细菌。这些细菌会吸取食物中粮分，包括蔗糖、葡萄糖、麦牙糖及乳糖，从而制造酸素。酸素溶解牙齿表面的珐，形成蛀牙。在进食糖两分钟内，垢膜中酸度便可升至可溶解的程度，唾液在半至两小时内会将酸素中和，使停止继续溶解，甚至可使初期蛀牙还原，若进食糖次数频密，唾液没有充分时间中和酸素，初期蛀牙便不可以还原，蛀牙情况只会越来越严重，最后更会形成牙洞。
