脂质包含三大类：脂肪、类脂和固醇；
脂肪含碳氢氧三种元素；
类脂分为两类，分别是糖脂和磷脂，糖脂含碳氢氧三种元素，磷脂比较复杂，都含有碳氢氧磷四种元素，部分含有氮元素，常见的卵磷脂和脑磷脂都含氮元素；
固醇分三类，分别是胆固醇、性激素和维生素D，都只含有碳氢氧三种元素；
所以含氮元素的脂质只有部分的磷脂。
