保存紫甘蓝的最好方法：先将紫甘蓝风干，挖掉根部并用食品保鲜膜包裹起来，然后将裹好的紫甘蓝置于干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的环境进行保存，最好是放至冰箱冷藏，因为紫甘蓝的营养元素很丰富，水分容易流失，如果不是马上食用，将其置于阴凉的环境可以减缓它水分流失的速度，保存其新鲜度和水分，这样就可以将甘蓝保存较长的时间了，为了保持其口感和新鲜起见，买回来的紫甘蓝应该尽快食用为好，不宜保存太久。
