土豆可以包饺子吃,以前西北冬季蔬菜比较稀少,土豆、白菜、萝卜被称为三大菜,靠挖地窖储藏,吃到来年开春。土豆饺子,自我记事起,奶奶就会经常地包给全家人吃。这种饺子,因为软糯的口感和那种独特柔和的味道,不论大人小孩,都很喜欢,而且属于那种百吃不腻的品种。
包土豆饺子,使用手法和平时包饺子的手法无异。将馅料放入饺子皮中间,然后将饺子皮两端用拇指和食指提起捏紧,再用左右手虎口用力捏紧闭合就可以了,动作和旧时拱手行礼很相似。饺子,是国人千百年传承下来的美食,就连包饺子这样的细节里,也包含着源远流长的文化内涵。