首先可以肯定一点，红薯是碱性食品，长期食用红薯有利于中和小麦面粉、肉等酸性食品，使人体处于弱碱性的生理环境，有利于人体健康。红薯是一种保健食品，可以说一种冠军菜，它富含18种氨基酸，特别是赖氨酸，另外红薯含有的植物纤维量较大，纤维尽管不是营养物质，但可以促进人体的消化，促进营养的吸收。所以吃红薯不会影响健康，还会对人体有益，高血压病人也可以放心食用。当然什么东西都会有利有敝，红薯吃多了会有“烧心”现象，不过个体不同会不有不同。所以他吃后只要没有不适的感觉，多吃红薯还有可以的。
