西米煮熟后可以直接使用，但是大多都是将西米加入甜品冷饮中食用。
煮透西米的方法：
1、烧一锅水，等锅里的水快开时，把西米用清水冲洗2至3遍；
2、等锅里的水烧开后，放入西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底；
3、待西米的米心里还有一个小白点的时候，盖上盖子焖至看不到白点，此时西米已经熟透；
4、用漏勺捞出西米，放入准备好的凉水中，使煮熟的西米更清爽一些，不混沌，之后就可以将西米加入甜品或者直接食用了。
