温度喜温，耐热，不耐寒。种子发芽适温为30 ~35^，种子发芽忌光，以在黑暗处为宜，经30小时左右开始发芽,48小时后大部分可发芽。开花结果期生长适宜温度为20 ~ 30T，以25T左右为最适宜。30T以上和15T以下对苦瓜的生长结果均不利。2光照属短日性植物,但对日照长短的要求不是十分严格，喜光而不耐阴。光照不足易引起落花落果。开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用及结果率的提高。3水分喜湿但不耐涝，土壤相对湿度以80% ~90%为宜，田间积水易伤根，造成叶片黄萎，影响生长。一般苗期需水较少，水过多往往引起徒长，植株瘦弱，抗性降低。进入开花结果期要求土壤湿润，但不能积水。较高的空气湿度有利于苦瓜生长发育。土壤喜土壤疏松、通道性能良好、土层深厚而富含有机质的沙壤土最适宜。土壤pH为6 ~ 6. 8，过酸或过碱都不利于苦瓜的生长发育。
