蒸面条干湿、软硬恰到好处,且炒制后的面条更筋道有嚼劲,根根都散发着油润的光泽,入口香气浓郁、软而不烂,美味可口。
制作步骤:
1、芹菜切段,胡萝卜丝,洋葱切丝,猪肉切丝备用。
2、面条上蒸锅,上气后大火蒸10分钟,中间用筷子翻次面,以便面条均匀受热,蒸好后再焖5分钟。
3、蒸好的面条用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连。
4、锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝。
5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香。
6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制。
7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒,可以适量加入少许热水。
8、再依次加入生抽,盐调味,再翻炒几下即可出锅。