油菜花原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列。油菜花是由4枚花瓣、一枚雌蕊、四枚长雄蕊和两枚短雄蕊形成的小花朵，含有很丰富的花粉。可以榨油或当作饲料用，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是最容易栽培的农作物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分。而开花后结的果实，是我国第一大食用植物油原料。
