蒸锅最好选用无异味。易清洗和不易摔碎的透明材质。
确定蒸格数量。一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无定时器，水位观测窗和外注水口。这三种功能是蒸锅应具备的基本功能，定时器可设定食物蒸煮所需的相应时间而自动工作，水位观测窗可帮助消费者观察注水量的多少及是否需补注，外注水口可使消费者在不影响蒸锅工作的情况下及时补水。
容量的大小。目前市场上所售的有3立升，7立升，9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。部分蒸锅备有多功能蒸碗，鸡蛋托和可移动式蒸格板。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。
观察有无积汁盘和蒸格提手。提手可以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。
