红蓍现在一年四季都可吃到。因为可以用科学的种植和存贮办法，保持红蓍新鲜口感。当然，最好吃的季节是在霜降以后的冬季，吃起来又甜又绵，甜绵可口。
红薯成熟的季节最早在七月下旬，一般要到十一月份左右，其实并无一定的规则，收获时也要预先挖取多株，以便决定是否已到成熟收获之时。
