做豆腐花的石膏粉即添加剂也叫内脂。购买石膏粉即内脂的第一种方法通常可以在餐饮食料专营店铺内找到，或者请求餐饮食料专营店铺代为采购。第二种方法可选择网购。
内脂是一种可以在较短时间内促使豆制的蛋白水融液进行凝结的添加剂，凝结前的融液即早餐中常见的豆浆，凝结后的软固体形态即早餐中常见的豆腐花也种豆腐脑。
