可做成海参花胶汤，做法如下：
一、主料：
水发海参150克、水发花胶100克、净生菜叶100克、水发香菇4片、葱适量、姜适量。
二、调料：
蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油各适量。
三、做法：
1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4厘米见方的块。
2、用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱和姜切末待用。
3、炒锅置于火上，加入少许油，将生菜煸熟盛入盘内。
4、炒锅重新上火，放少许底油，放入葱和姜煸出香味，依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精。
5、开锅后，将葱和姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片。
6、烧制片刻，放入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即可。
