1、方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下。准备土豆粉，豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。
2、香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用。
3、准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。
4、炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。
5、依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可。
