脆皮炸日本豆腐是一道美食，主要食材有日本豆腐、干淀粉等。
准备材料日本豆腐、干淀粉、鸡精、炼乳、食用油。将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下；再挂上淀粉糊，放入油中炸；炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
