樱桃是比较娇气的水果，气温较高时通常在3到7天就开始腐坏，因此，最好放置在冰箱内冷藏保存，适合樱桃保存的温度在2到5摄氏度之间，保存时注意包装袋透气性。
冷藏是一种让樱桃保鲜的可靠方法，但是在冷藏樱桃的过程中，尽量不要用密闭性的包装来封存，比如包装盒、塑料袋、保鲜膜等，在冷藏保存樱桃前，不要把樱桃果梗去掉，以免腐烂，同时在移动时要轻拿轻放，以免表皮损坏，影响保存时间。
樱桃适合在2到5度左右冷藏，相对湿度在90%到95%，在这种条件下，贮期可达20天左右，不过在保存期间，一定要保证恒定低温高湿条件。
