枸宝的是桔梗的根腌制的咸菜，属于桔梗类的植物。
桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20到120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色。
