首先将从超市购买回来的藜麦去除根部，然后用清水浸泡30分钟左右，浸泡完成后再用流水冲洗一遍即可。这样清洗过后就可以有效地去除藜麦皂素的味道。
藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
