炒猪心的做法：
1、猪心处理干净后，切成小块；
2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用；
3、青椒洗净切块；
4、葱切葱花，蒜切片；
5、干辣椒剪段，花椒备用；
6、锅中热油爆香花椒；
7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味；
8、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁；
9、放青椒块小炒一回；
10、加入生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。
