在日本鸡蛋称为玉子。半熟玉子就是半熟鸡蛋，也就是五成熟的鸡蛋，蛋身既有弹性又有流动性，可以拌饭吃。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
