1、先拿出一个土豆，一汤勺的老抽，二百克瘦肉，适量的清水，八克大蒜，适量的盐，五克桂皮，适量的油，三片香叶，八克香葱，二十克冰糖，八克生姜，一汤勺料酒，两个八角，一汤勺生抽，和适量的鸡精。
2、拿出来的猪肉，切成块状（大小差不多的），再拿出土豆，土豆清洗去皮，把土豆切成块状，然后拿出一个干净的碗，倒入适量的水，把切好的土豆泡在碗里。
3、再把生姜拿出来，削皮洗干净，用刀切片状，再把大蒜拿出来，剥皮拍扁，拿出香葱，切成葱花。
4、准备好锅后，倒进锅里面一些水，把备切的猪肉放进去，开大火煮，水上会浮出沫，拿一个干净的勺子，把浮沫弄出来。
5、清洗锅后，开火，锅里放入适量的油，等到油烧热之后，把冰糖放入锅里，翻炒等到冰糖融化，颜色变成焦色，这个时候我们放猪肉，炒到猪肉上色，这个时候再放入葱花，生姜，大蒜，然后一起翻炒，爆香。
6、放入这些后，加入生抽，老抽，料酒，炒到均匀，再加入适量的清水，这个时候把火开到大火，等到烧开后，再把火开到中小火，煮个大概三十分钟，然后这个时候把土豆加入进去，煮个十五分钟。
7、十五分钟后，加入适量的盐和鸡精继续炒（看个人的口味来加），这个时候可以拿筷子，拿筷子戳一戳猪肉和马铃薯，如果戳一戳就会烂的话，这个时候就可以把汤汁收一下，收到粘稠的时候就可以了。
