调整老人手机的时间和日期的具体操作步骤如下：
1、首先打开手机主菜单，然后点击“设置”选项进入设置列表；
2、在设置列表中点击“日期和时间设置”按钮进入列表；
3、在日期和时间设置列表中点击“自行手动设置”按钮即可对时间和日期进行调整。
