把藕烫的很脆的方法如下。
1、莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。
2、将莲藕片入沸水中焯透。
3、胡萝卜也放开水中焯至断生。
4、 捞出过冷水。
5、 捞出沥净水分后放入盘中。
6、 放上葱花、姜丝、蒜片。
7、 加入凉拌酱油、盐等。
8、 调匀后即可上桌食用。
