盐是不可以替代的。因为盐广泛分布在生物圈中，甚至水中都含有微量盐份，没有其他物质可以代替盐。
盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6至10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中使用得最多的，号称“百味之祖”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。
