1、原料：四川青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。
2、青花椒用水冲洗一下晾干，生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣切成片，葱白用刀拍破。
3、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。
4、当闻到明显的花椒香味时，开大火把青花椒爆至开裂，离火放凉。
5、把放凉的油滤去料渣。
6、补充说明：找不到四川青花椒可以用本地青花椒或干花椒代替。
