可炒着吃,可蒸着吃,可摊“糊饼”。
“糊饼”的原料:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
“糊饼”的做法:
玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度;平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子将面糊压平压薄;将鸡蛋韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀;盖上盖子,小火烙熟即可,约4至5分钟,烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。