根据质地而定。无论常温或冰箱冷藏保存的银耳汤，能否继续食用的关键在于是否变味变质，如发现银耳汤发酸、质地软烂、汤肴有气泡、闻着有发酵等怪味的情况下，说明银耳汤已经被细菌等微生物侵袭，出现变质现象，不可再食用，反之银耳汤甘甜软糯、外观正常则可以继续食用。
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为山珍、菌中明珠。
