哈巴拉是满语，意思就是猪、牛、羊等动物的肩胛骨。
清扒哈拉巴是一道很出名的菜式。
主料：
猪哈拉巴1个。
配料：
生菜叶。
调料：
酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜末。
制作：
将猪哈拉巴用清水煮至九成熟捞出，剔骨，生菜叶垫盘底，剔下的骨头放在生菜叶上，然后将剔下的肉切成块状堆在骨头上，用酱油、芝麻油、蒜泥、红油、香菜调合成汁，食时蘸着酱汁吃。
