材料：
罗非鱼1条(约600克)、红辣椒个、香葱3棵 生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克精盐3克、白糖小匙、味精1、5克。
做法：
1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀，葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
