1．选种
由于西番莲各个品种(系)的生长结果对环境温度的要求不一样，黄果种需要较高的气温，紫果种则适应较低温的环境，杂交种介乎于两者之间。
2．育苗和建园
(1)扦插育苗：生产上一般用优良品种的枝条扦插繁育出来种苗，并用营养袋育苗。当苗长至30～50厘米长时便可出圃种植。
(2)嫁接育苗：选用耐茎腐病、凋萎病的杂交黄果种作砧木，嫁接易感病的紫果种。接穗选用无病果园中的健康单株。
(3)选地与开垦： 选择东南、正南和西南向，光照充足、土层厚、肥沃和水源充足的土壤种植。
(4)定行向、株行距：种植畦的走向以南北向为好。
(5)挖穴及施基肥
(6)种植时间：周年均可种植，但以2月下旬至4月上旬的春植和9月至10月的秋植为主。
3．植后果园管理
(1)搭架和扶幼蔓上架
(2)合理施肥
(3)防涝抗旱
(4)修剪
(5)授粉
4．病虫防治
