常温下牛奶里放糖可以增加碳水化合物所供给的能量。
常温下牛奶中最好加蔗糖，因为蔗糖在进入消化道被消化液分解后，会变成葡萄糖而被人体吸收，一般是每100毫升牛奶加5到8克糖比较合适。
糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生果糖基氨基酸，不仅不为人体吸收，有害人体健康。高温时加糖会影响对牛奶的吸收，糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后冷却到室温后加糖比较适宜。
