红鱼去除内脏，洗净。
打上花刀，方便腌的时候入味。
将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。
油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。
慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。
