黄骨鱼身上的黄不用洗，黄骨鱼以全鱼入药，就说明黄骨鱼体表的黄色粘液也是可以食用的，也具有药用功效。黄骨鱼体表的黄色粘液确实是一味中药材，中医称它为黄骨鱼涎，性平味甘，入肺肾经，《日用本草》称其有“治消渴”的功效。
处理黄骨鱼的时候，完全没有必要把体表的黄色粘液洗掉，因为它也具有药用养生的功效。但是，黄骨鱼的黄色粘液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，粘呼呼的实在影响美观，所以很多人用黄骨鱼做菜喜欢把它清理掉。
