1、蛏子买回来后用盐水泡2小时。
2、准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝。
3、热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
4、大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。
5、出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦。