1、蛏子买回来后用盐水泡2小时。
2、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。
3、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5、出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。
