怎么腌制北京烤鸭

作者:原创时间:2022-06-21
文档

1、配料:酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱。

2、鸭头用清水浸泡、洗净,沥干水分。

3、腌制。用酱油,黄酒抹擦鸭子,放置在盆中腌制2小时。

4、放油锅箭一下,让皮酥一点。

5、然后加水,炖一会儿,再放盐,酱油,桂皮,八角,葱,继续小火炖。

6、然后待鸭肉酥,放白糖。

7、继续小火炖个几分钟。

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