山药去皮洗净，切成图中这样的小长条。
水开上蒸锅，蒸5分钟。
准备一个鸡蛋打在碗里，加入五勺的淀粉。
少许水和椒盐搅拌成面糊状态。
再把正好的山药沾上一层面糊。
再裹上一层面包糠。
锅里油温4成热，下入山药炸至金黄发酥脆了。
